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老木开篇说两句
在以色列公司工作了十二年多的我，有点像在“中以牧场”生活着的9胎或10胎的奶牛一样，经历了十余年的中以奶业的熏陶和洗礼，还在为提升胎次曲线而努力着！
不知何时起，也忘了是谁开始这么叫的，“老木”也跟了我十几年。大家叫着亲切，我听着也觉得像牛人该有的名字。毕竟一说“老Mooo”，奶牛听了也会看我……
开个自己的专栏，说点自己和身边的牛人朋友们遇到的一些奶牛的事儿，分享一些对国内外奶业的些许想法。希望能借这个专栏，结识更多的牛人朋友，也希望你我的一些想法，能让更多的牛人朋友们多一点思路，少走一点弯路！
本期话题 ：从中国的“矮小型蛋鸡”到以色列的“矮小耐热型奶牛”
蛋鸡和奶牛，这两种动物有着异曲同工之妙，即：她们都是将饲料或饲草料转化为鸡蛋或牛奶。她们有别于肉鸡和肉牛，不需要拉架子长更多的肉，我们更多的是考虑其料蛋比或料奶比。综上，我们可以思考一个问题：奶牛的育种是否可以和蛋鸡的育种理念一样？毕竟二者有着相近的经营理念。
较早之前，微信朋友圈中曾刷屏了一则消息：中国农业大学针对我国蛋鸡育种主要核心群体，杨宁与北京市华都峪口禽业有限责任公司联合设计开发了我国首个具有自主知识产权的50K SNP芯片“凤芯壹号”，建立并应用以基因组选择为基础的第三代蛋鸡育种技术体系，使我国蛋鸡分子育种走到了国际前列。其中提到了农大人熟悉的“矮小型蛋鸡”---农大3号节粮型蛋鸡（针对矮小型蛋鸡的介绍，详见文末的扩展阅读）。
到此为止，大家也许会困惑。这与奶牛育种有何关系？
近期，饲料原料价格涨到飞起，以豆粕为首的蛋白原料已经突破5000元/吨，达到多年来从未出现的高点，带动棉粕，菜粕，DDGS等蛋白原料都出现了较大涨幅；不仅如此，棉籽，脂肪粉，进口苜蓿草，燕麦草等成本都有大幅度上涨，导致近期奶牛场的饲养成本高居不下。且近期奶价也在下调，导致很多牧场经营也出现巨大压力。
奶牛的饲养压力与日俱增，那么如何节本增效，成了奶牛场经营者头疼的问题。那么从长远看，国内饲料成本高的情况一直存在，且一时半会儿也不会得以改善。中国是否需要培育自己的“节粮型奶牛”，是否需要培育中国自己的“矮小型奶牛”，是个值得思考的问题。
因为工作的缘故，自中国农业大学毕业之后，在以色列阿菲金公司工作十多年了，有幸在工作之余了解了一些以色列奶牛的育种情况，也让我在再一次看到吴院士和 “矮小型蛋鸡”的新闻时，第一时间想到了以色列养牛人培育出的“以色列荷斯坦奶牛”：一种体型较小的荷斯坦奶牛品种。
以色列育种工作者经过几十年的选育过程，培育出了典型的以色列荷斯坦奶牛。从最初用以色列本国的大马士革牛和进口荷兰公牛杂交，经过几代杂交后，在杂交后代中选择经过后裔测定的公牛，再与杂交的母牛进行交配，从而培育出以色列荷斯坦奶牛。以色列荷斯坦奶牛既遗传了荷斯坦奶牛高产性能，又因为具有当地牛基因，具备体型小，自身维持需要低，能很好的适应当地严酷的环境气候，并高效地发挥高产性能。
以色列荷斯坦奶牛的高产性能清单：
以色列长期占据世界最高的奶牛平均单产榜首的位置。从1948年只有4吨的单产增长到近几年接近13吨的水平。根据ICAR数据，2018年以色列奶牛单产12.3吨，比德国高50.5%，比荷兰高31.6%。
奶牛胎次泌乳持续力得到显著提升。2000~2016年，以色列奶牛在一个泌乳期自高峰（50天）开始的180天期间日单产的下降幅度1.87公斤降至0.36公斤。
以色列实现了较高的奶牛长寿性。根据以色列育种公司SION数据，以色列奶牛平均胎次目前为3.5胎 ，平均终生产奶量50吨。根据以色列奶业年鉴数据显示，2018年存活的终生产奶量最高的50头奶牛的平均终生产奶量高达158.1吨，平均达到9.6个胎次。
奶牛的经济效率不断提高。2006~2017年，以色列奶牛生产每升牛奶所需要的干物质量从860克降至710克，饲料转化效率从1.20提高到1.45。单此一项，就可以使牛奶单位成本降低10%以上。
牛奶质量持续提升。2000~2018年，以色列原料奶中脂肪含量从3.36%提高到3.7%，蛋白含量从3.04%提高到3.23%。
高产，长寿，节粮，抗热应激，这些优良性状为以色列奶业平稳高效的发展奠定了坚实的基础。以色列荷斯坦奶牛之所以能如此高效，一个主要原因是它们的体重很轻，通常只有600公斤，而不是美国荷斯坦标准的700公斤。得益于她们的高效率，以色列奶农在牛奶每公斤50美分（以色列耶路撒冷报208888年数据）的价格出售的情况下仍能盈利；且与世界其他许多地方的奶农不同，以色列奶农在牛奶生产方面没有获得任何政府补贴。
奶牛育种是个漫长且充满挑战的工作，也是一件非常有意义的事情，育种的方向决定了未来的某一天养牛人能以什么姿态面对当时的饲养环境带来的挑战。
相比美国这类饲草料丰富的国家在奶牛饲养方面的压力相比，我国所面临的难题可能更接近以色列的情况，我们的奶牛是否也要考虑奶牛的个体大小，考虑环境适应能力，考虑奶牛的产奶效率，值得我们认真的思索。
扩展阅读：
矮小型蛋鸡品种介绍的节选片段
“农大3号”节粮小型蛋鸡在中国农业大学畜牧系动物遗传育种专家、中科院院士吴常信的主持下，在杨宁、宁中华、王忠等教授的参与下历经十年的努力育成，成为中国市场上影响较大的一个新型蛋鸡品种，打破了国外蛋鸡对中国蛋鸡市场一直垄断的现象。同时为我国育种工作者提供了育种的思路及信息。
“农大3号”节粮小型蛋鸡以纯种选育和杂种优势的遗传理论为指导，将dw(矮小)基因的优点固定在商品蛋鸡中，从而使这种蛋鸡具备了体型小、消耗饲料低、饲料转化率高和适应性强、抗病力强的优点。与普通型蛋鸡相比，“农大3号”节粮小型蛋鸡的体型小20%-30%，饲料转化率提高15%-20%，可节省饲料20%左右，而且可提高饲养密度25%-30%。整个产蛋周期，每只“农大3号”可节省饲料8-10公斤，普遍养殖后将极大地提高了蛋鸡生产的综合经济效益。
#老木与牛#
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