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作为奶厅工作人员的您，一定对图中这些红的、紫的、环状的、出血的甚至开花的乳头并不陌生，而且这些常常伴随而来的是场长的怒吼和责骂，因为这时候很可能乳房炎牛只已经把病牛圈填满，交奶时大缸体细胞数已超标。
怎么办？如果挤奶设备检测正常，您需要做的就是把精力放在挤奶流程的问题排查、整顿和日常监控中去。
可是挤奶流程随时可能发生变化，您在奶厅现场观察的半个小时乃至一两个小时可能只是管中窥豹，并不能代表整个班次的事实状况，那么您的分析和结论未免有些片面。
那么如何用数据化的方法科学、客观、全面地分析挤奶流程中存在的问题？如何用数据监控到整个班次挤奶流程的有效性？
别着急，接下来我们继续为您介绍阿菲金独有的奶厅数据化管理工具——挤奶曲线，循序渐进地解答您的疑惑。
这次我们带您学会用11个特征值来解读挤奶曲线，分析出挤奶流程中出现的问题，并应用到日常监控中，防微杜渐。
什么？您还不知道啥是挤奶曲线，你也不知道挤奶曲线和挤奶流程的关系？强烈建议您先阅读挤奶曲线前传——《挤奶曲线解读 (上)：到底什么是好的挤奶流程，挤奶曲线说了算》。
言归正传，下面正式进入今天的主题：如何解读阿菲牧挤奶曲线？
▌挤奶管理的两大目标
在解读之前，我们应当明确使用阿菲牧挤奶曲线进行挤奶过程监控的目标。在机械式挤奶条件下，如果我们给挤奶管理定个小目标的话，那就是：
1.尽可能快地把奶挤出来，即挤奶速度。
2.最大程度地减少对乳头的损伤，即乳头健康。
其中，挤奶过程中对乳头损伤的风险因素主要有2种：1. 过挤，即挤奶过程中处于低流速高真空的阶段；2. 挤奶时间过长，乳头长时间暴露在真空和脉动环境中，量的积累导致质的变化。
▌表格+曲线，让奶流速情况一目了然
围绕这两个主要目标，阿菲牧的挤奶曲线报表设置了多个KPI来描述挤奶曲线各个阶段的主要特征并以两种形式呈现：
上方：以表格的形式，用数字罗列描述奶流速曲线的特征，见下图。
下方：以曲线的形式，用折线形象化地展现奶流速曲线的全程变化的主要特征，表格中各项KPI均能在曲线中体现，如高峰流速和高峰流速所处的挤奶时间，见下图。
▍注意：与《挤奶曲线解读 (上)》中介绍的单头牛的奶流速曲线不同，「挤奶曲线」是汇集一个班次所有挤奶牛的奶流速的平均曲线。因此我们分析时应注意到这种群体的「混合性」，以判断哪种奶流速曲线模式占主导地位，以此来推导判断出挤奶过程中可能存在的系统性（非偶然性）风险因素。
为了便于理解，我们将这11个KPI与挤奶曲线相融合，展示在下面的示意图中。
这些描述挤奶曲线特征的KPI，大致可以分为两类，关注挤奶速度的KPI和关注乳头过挤的KPI。接下来，我们就来了解下这些KPI代表的意义，它们所对应挤奶流程中的问题以及其合理的参考值。
关注挤奶速度的KPI
关注挤奶速度对乳头健康的意义：一个脉动周期，乳头被奶衬挤压1次。若脉动频率设定为1分钟60次，即一分钟内乳头被奶衬闭合挤压60次。若因挤奶流程操作不当，导致班次挤奶时长多出1.5分钟，即每个班次乳头被额外多挤压90次，那么一天3次挤奶，乳头被额外多挤压270次，再加上真空额外多作用在乳头4.5分钟的影响，对乳头的损伤可想而知。乳头开花也就不奇怪了。
▌挤奶时长
释义：挤奶时长是指按下挤奶键到脱杯的时间，是衡量挤奶速度的最直接的指标。
使用方法：挤奶时长越短，挤奶效率越高，乳头受损伤的风险也越小。
参考值：但挤奶时长受班次奶量的影响较大，不同牧场甚至不同班次的挤奶时间都无法直接比较。为此，阿菲牧挤奶曲线报表中，根据智能算法，考虑挤奶牛泌乳天数、班次奶量等，给出了每个班次的挤奶时间目标值，实际挤奶时间低于该目标值被认为是良好的水平。
▌高峰流速、高峰流速时间
释义：高峰流速是指整个挤奶过程中奶流速的最大值。而高峰流速时间是指从挤奶开始至达到高峰流速的时间。
使用方法：高峰流速越高，说明下奶越是顺畅快速，挤奶时间也会越短。这也意味着血液中催产素较高，腺泡肌肉收缩强烈，“里应外合”的配合恰到好处。即挤奶过程中挤奶前刺激有效充足，并在正确的时间上杯。
高峰流速较低，则往往说明挤奶前有效刺激不足，催产素分泌不足，腺泡肌肉收缩不强烈，无法形成高速奶流。
此外，高峰流速较低还有可能是上杯过晚造成的，上杯过晚导致上杯时催产素高峰已过。在此情况下，常伴随着奶流速上升缓慢，高峰流速来临过晚。
参考值：高峰流速应达到4kg/min以上，优秀牧场可达5kg/min以上，顶级牧场可达到6kg/min以上。到达高峰流速的时间应该在120秒以内。
▌前2分钟产量、前2分钟产量占比
释义：二者分别指单头牛挤奶开始后2分钟内挤得的牛奶的量（kg），以及前2分钟奶量占整个挤奶过程挤得奶量的百分比。
使用方法：前2分钟产量占比作为一个综合性的指标，可以衡量下奶是否足够快速。若50%以上的奶在前2分钟被挤出，则被认为是理想的下奶速度。在同等奶量情况下， 「双峰型」和「细水长流」挤奶曲线的前2分钟奶量占比一定比「理想型」挤奶曲线要低。而且难以达到50%
参考值：前2分钟奶量占比应超过50%；前2分钟产量应在5kg以上，优秀牧场甚至可达到6kg以上。
需要注意的是：对于班次奶量低于10kg的牧场（或低产牛），前2分钟奶量占比是非常容易达到50%以上的，但这并不代表其下奶一定顺畅快速。
相反，对于班次奶量高于10kg的牧场（或高产牛），因为总产量的限制，要做到占比50%以上反而没那么容易。因此要同时兼顾前前2分钟产量占比和前2分钟产量来综合评判。
▌0-15秒平均流速
释义：0-15秒平均流速是指挤奶开始后0-15秒内奶流速的平均值。
使用方法：影响0-15秒平均流速的主要因素有2个：一是上杯前乳房的充盈度，二是挤奶工的套杯速度。
挤奶前刺激不足或者上杯过早时，腺泡肌肉还未有力收缩，乳房乳池内压未增大，会造成0-15秒平均流速较低。此外，如果挤奶工动作缓慢，真空开启后延迟一段时间才上杯，开始一段时间无奶流，也会造成0-15秒平均流速较低。
参考值：0-15秒平均流速应在0.5-1.5kg/min之间，目标值可设定在1kg/min之上。
▍其他平均流速参考值：15-30秒平均流速应在1.5-2.5kg/min之间；30-60秒平均流速应在2.5-3.5kg/min之间；60-120秒平均流速应在3.5-4.5kg/min之间。
关注乳头过挤的KPI
关注过挤对乳头健康的意义：如下图显示的奶流速（绿色线）与乳头末端真空（蓝色线）的关系，当奶流速从3.8kg/min降至1.4kg/min时，乳头末端所处的真空从36kPa上升至39kPa，若乳头长时间暴露在此种高真空的环境下，乳头受损伤的风险势必增大。因此，关注低流速阶段，即过挤时期是对乳头健康非常有意义的。
▌慢速出奶时间、慢速出奶时间占比
释义：分别指挤奶全程中挤奶流速低于1kg/min的时间，以及这种低流速时间在整个挤奶时间中所占的比例。
使用方法：奶流速越低，乳头末端的真空越高，低流速的时段是乳头损伤发生的高风险时期，因此低流速时间越短越好。
参考值：每个班次慢速出奶时间应控制在1分钟以内，慢速出奶时间占比应控制在20%以内。
慢速出奶时间=初期低流速时间+末期低流速时间
▍慢速出奶时间过长与挤奶前刺激不足或脱杯过晚有关。为区分这两个原因，可具体查看初期低流速时间和末期低流速时间。
▌初期低流速时间
释义：指挤奶开始后的初始阶段，奶流速低于1kg/min的时间。
使用方法：初期低流速时间过长的主要原因是挤奶前刺激不足或奶牛受到应激，导致初期下奶速度过慢，延迟很长时间后奶流速才达到1kg/min以上。
参考值：初期低流速时间每个班次应控制在0.5分钟以内。
▌末期低流速时间
释义：指挤奶结束阶段奶流速低于1kg/min的时间。
使用方法：末期低流速时间过长主要由脱杯过晚导致，这时可检查脱杯程序的设置是否合理。
参考值：末期低流速时间每个班次应控制在0.5分钟以内。
▌双高峰
释义：阿菲牧软件中，系统会自动判断并计数「双峰型」挤奶曲线特征的牛只的头数。
使用方法：因为个体牛只的差异，挤奶群组中，不可避免地会出现「双峰」牛只，「双峰」牛只的多少可以指示挤奶流程是否出现系统性的问题，如奶牛是否受到应激，挤奶前刺激是否不足，以及是否过早上杯。
参考值：双峰牛占全部挤奶牛的比例不应超过30%。
挤奶曲线分析三步走
▌挤奶曲线的数据分析步骤：
第一步：理解每个特征值KPI的意义和所对应的挤奶流程中的影响因素；
第二步：将您牧场挤奶曲线的各项特征值与参考对标值对比，找出不达标的KPI；
第三步：着重关注这些不达标的KPI，分析出挤奶流程中可能存在的异常。
▌需要关注的KPI及其对应的参考值汇总：
然而，不得不说上面所列的参考对标值只能算作“及格线”，而奶厅的管理是需日日精进的功夫活，没有最好只有更好。达到“及格线”后，再想提高和完善，就得和一些优秀牧场进行对标，然后学习他们的实践经验，取长补短。
下期文章，我们将会结合8个牧场的实际案例进行挤奶曲线数据分析，为您揭示：
▌优秀牧场的挤奶曲线长什么样？他们的各项特征值KPI达到何种水平？
▌几个同样优秀的牧场之间相互对标，能有哪些有趣的发现？
▌挤奶流程有问题的牧场常会踩了哪些坑？他们的挤奶曲线会表现出什么样的形态？
▌如何不看报表中上方表格中数字，只看挤奶曲线形状就能一眼看出挤奶流程中的问题？
当然，您也可以提前带着您牧场的挤奶曲线数据提前参与到我们的对标讨论中来，相互学习。
已经有很多牧场和行业同仁加入了我们。赶紧扫码加入，与国内的优秀牧场一起进步吧！我们下期再见！
